«Современные технологии производства колбасных изделий, сосисок и сарделек»

Программа может быть полезна:

• специалистам мясоперерабатывающих предприятий;
• гражданам Санкт-Петербурга и других субъектов Российской Федерации, желающим получить профессиональные знания и практические навыки в данной сфере деятельности.

Содержание программы:

• Классификация колбасных изделий;
• Характеристика и особенности мясного сырья для производства различных видов колбасных изделий;
• Технологические схемы производства мясных и колбасных изделий;
• Обоснование выбора основных технологических приемов в технологии производства готовых мясных изделий;
• Использование белковых препаратов в производстве колбасных изделий;
• Использование пищевых добавок в производстве колбасных изделий;
• Шприцевание, процессы, протекающие при шприцевании, термическая обработка колбасных изделий;
• Обоснование и выбор оболочек в производстве колбасных изделий;
• Влияние технологических средств на качество готовых изделий;
• Хранения колбасных и мясных изделий;
• Показатели безопасности колбасных и мясных изделий.

Содержание программы и сроки обучения могут корректироваться в соответствии с пожеланиями заказчика.

В пакет участника входит:

• обучение по заявленной программе;
• комплект раздаточных и информационно-справочных материалов;
• индивидуальные консультации;
• экскурсионная программа по Университету ИТМО.

По итогам обучения выдаётся удостоверение о повышении квалификации на основании лицензии на осуществление образовательной деятельности №2923 от 09 сентября 2020 г.; серия 90Л01 №0010051.

Стоимость обучения: 38000 рублей (не облагается НДС).

Периоды обучения:

• По мере комплектования групп

По всем вопросам обращаться к куратору программ повышения квалификации Горшковой Светлане Борисовне, директору Центра дополнительного профессионального образования.

Тел.: (812) 480-02-30

E-mail: cdpo@itmo.ru

Не нашли на сайте интересующую Вас образовательную программу? Предложите свою. Мы сообщим Вам о возможности обучения в нашем центре по предложенной теме.