«Современные технологии производства мясных полуфабрикатов»

Программа может быть полезна:

• специалистам мясоперерабатывающих предприятий;
• гражданам Санкт-Петербурга и других субъектов Российской Федерации, желающим получить профессиональные знания и практические навыки в данной сфере деятельности.

Содержание программы:

• Виды мясного сырья, используемого для производства полуфабрикатов;
• Классификация полуфабрикатов;
• Качество современного мясного сырья;
• Способы сортовой разделки мясного сырья;
• Разделка мяса птицы;
• Рубленые полуфабрикаты;
• Мясо-мучные полуфабрикаты;
• Мясные полуфабрикаты специального назначения;
• Охлаждение и замораживание полуфабрикатов из мяса и птицы;
• Способы охлаждения, замораживания, режимы, хранение, изменения полуфабрикатов при охлаждении, замораживании и хранении;
• Показатели безопасности колбасных и мясных изделий.

Содержание программы и сроки обучения могут корректироваться в соответствии с пожеланиями заказчика.

В пакет участника входит:

• обучение по заявленной программе;
• комплект раздаточных и информационно-справочных материалов;
• индивидуальные консультации;
• экскурсионная программа по Университету ИТМО.

По итогам обучения выдаётся удостоверение о повышении квалификации на основании лицензии на осуществление образовательной деятельности №2923 от 09 сентября 2020 г.; серия 90Л01 №0010051.

Стоимость обучения: 25000 рублей (не облагается НДС).

По всем вопросам обращаться к куратору программ повышения квалификации Горшковой Светлане Борисовне, директору Центра дополнительного профессионального образования.

Тел.: (812) 480-02-30

E-mail: cdpo@itmo.ru

Не нашли на сайте интересующую Вас образовательную программу? Предложите свою. Мы сообщим Вам о возможности обучения в нашем центре по предложенной теме.