«Мясо механической обвалки птицы (ММОП): производство, качество, использование»

Программа может быть полезна:

• специалистам птицефабрик и других мясоперерабатывающих предприятий;
• гражданам Санкт-Петербурга и других субъектов Российской Федерации, желающим получить профессиональные знания и практические навыки в данной сфере деятельности.

Содержание программы:

• Характеристика сырья, направляемого на механическую обвалку;
• Особенности состава мяса механической обвалки;
• Биологическая ценность мяса птицы механической обвалки;
• Микробиологические показатели ММОП;
• Физико-химические свойства костного остатка;
• Влияние холодильной обработки на качественные показатели ММОП;
• Продукты и кулинарные изделия из мяса механической обвалки птицы. Обоснование технологии производства;
• Ветеринарно-санитарный контроль при производстве продуктов из мяса птицы.

Содержание программы и сроки обучения могут корректироваться в соответствии с пожеланиями заказчика.

В пакет участника входит:

• обучение по заявленной программе;
• комплект раздаточных и информационно-справочных материалов;
• индивидуальные консультации;
• экскурсионная программа по Университету ИТМО.

По итогам обучения выдаётся удостоверение о повышении квалификации на основании лицензии на осуществление образовательной деятельности №2923 от 09 сентября 2020 г.; серия 90Л01 №0010051.

Стоимость обучения: 38000 рублей (не облагается НДС).

Периоды обучения:

• По мере комплектования групп

По всем вопросам обращаться к куратору программ повышения квалификации Горшковой Светлане Борисовне, директору Центра дополнительного профессионального образования.

Тел.: (812) 480-02-30

E-mail: cdpo@itmo.ru

Не нашли на сайте интересующую Вас образовательную программу? Предложите свою. Мы сообщим Вам о возможности обучения в нашем центре по предложенной теме.